Ùè ñ õàìñîé, êèëüêîé, ñàëàêîé, òþëüêîé ñîëåíûìè
Õàìñà, êèëüêà, ñàëàêà èëè òþëüêà 50 ã , êàïóñòà êâàøåíàÿ 122 ã , ìîðêîâü 15 ã , ïåòðóøêà 7 ã , ëóê ðåï÷àòûé 20 ã , òîìàòíîå ïþðå 15 ã , ìóêà 5 ã , ìàðãàðèí ñòîëîâûé 10 ã , ñìåòàíà 15 ã , ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, çåëåíü.
Êèëüêó, õàìñó, ñàëàêó èëè òþëüêó âûìûòü, ïåðåáðàòü è óäàëèòü ïðèìåñè äðóãèõ ìåëêèõ ðûá. ïîòîì óäàëèòü ãîëîâó è âíóòðåííîñòè. Ðûáó ñîëåíîñòüþ âûøå 12% âûìà÷èâàòü â òå÷åíèå 1-2 ÷àñîâ. Ðûáó ìîæíî çàïàíèðîâàòü â ìóêå è îáæàðèòü, ÷òîáû ëó÷øå âñåãî ñîõðàíèëàñü åå ôîðìà. ïðèãîòîâëåííóþ ðûáó íàëîæèòü â êîòåë âìåñòå ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è âàðèòü ùè, êàê îáû÷íî. êîãäà áóäåòå ïîäàâàòü äîáàâèòü ñìåòàíó, ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè èëè óêðîïîì.