Щи суточные

Продукты на 1 порцию: Квашеная капуста 360 г , кости свиные (копчености) 50 г , морковь 1 шт., корень петрушки, лук репчатый 1 шт., томатное пюре 50 г , жир 30 г , мука 10 г , зубцы чеснока, вода 800 мл.

Квашеную капусту перебрать, вымыть, отжать, порубить, наложить в кастрюлю, добавить масло, томатное пюре, сахар, немного бульона, кастрюлю прикрыть крышкой и тушить 3-4 часа. Овощи нарезать кусочками, обжарить с маслом и добавить в капусту. В кипящий бульон наложить приготовленную капусту с кореньями и варить 20- 30 минут. Добавить соль, специи, белый соус (рецепт) и варить еще 10-15 минут. В горшочек наложить свинину, налить щи, варить 10-15 минут. потом добавить зубцы чеснока, зелень. Щи прикрыть слойкой, смазать яйцом и поставить в духовку зажаривать. Готовые щи подать в горшочке, отдельно подать сметану. белый соус (рецепт). 1 ст.л. масла распустить на сковороде, обжарить муку без изменения цвета, развести бульоном... Слойку сделать из слоеного теста (постарайтесь купить готовое, так как приготовить его довольно сложно).