Щи по-фински

500 г баранины, 300 г свежей капусты, 50 г сала, 2 л воды, 1 луковица, 2 картофелины, 50 г копченой колбасы, 1 зубчик зубцы чеснокаа.

Капусту нарезать соломкой, наложить на сковородку слоем толщиной с палец, переложить кусочками сала, прикрыть сковороду крышкой и поставить в горячую духовку. Довести капусту до полутотовности. В кастрюлю наложить порезанную кусочками баранину, если она нежирная, добавить жир. Обжарить, добавить порезанный лук, воду, приготовленную капусту и припустить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп порезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый зубцы чеснока. В приготовленный суп можно добавить сметану.