Щи с грибами (постные) 1

Взять 4 луковицы, 200 г постного масла, 400 г кислой капусты, 100 г сухих грибов, 1 ст.л. муки.

Лук рубят и поджаривают в 100 г постного масла до мягкости, соблюдая чтобы не зарумянилось, после этого сюда же прибавляют кислую капусту и продолжают жарить, постоянно мешая, до тех пор, пока капуста не сделается мягкой, потом все кладут в кастрюлю, наливают водой, добавляют размоченные в этой же воде грибы, варят на легком огне под крышкой. Подправляют мукой, прибавляют масла и, хорошо вскипятив, подают к столу.