Щи из квашеной капусты с грибами.

На 40 г сушеных грибов - 400 г квашеной капусты, по 1 корешку моркови и петрушки, 2 головки репчатого лука, 4 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. маргарина и столько же сметаны.

Сушеные грибы отварить, достать из бульона и нашинковать. Квашеную капусту вымыть в холодной воде, добавить томатной пасты, жиры, бульон: и тушить до готовности. Потом наложить немного поджаренные коренья моркови, петрушки, репчатый лук и потушить еще немного. Грибной бульон вскипятить, опустить в него тушеную капусту с кореньями и подождать пока закипит. в начале чем подавать на стол, наложить в щи нашинкованные вареные грибы, заправить сметаной и посыпать зеленью.