Щи из свежей капусты с сушеными грибами.

Сушеные грибы вымыть и наложить в воду на 3-4 ч, потом их нашинковать. Воду, в которой замачивались грибы, пропустить через друшлак, налить в кастрюлю. наложить в нее приготовленные грибы и варить 15-20 мин. потом добавить картофель, немного поджаренные коренья петрушки, сельдерея, моркови и варить до готовности. Щи заправить луком, поджаренным с мукой. когда будете подавать на стол в тарелки наложить сметану.