Ùè ñ ãðèáàìè
400 ã êàïóñòû, 3 ñò.ë. ìàñëà ïîäñîëíå÷íîãî, 30 ã ñóõèõ ãðèáîâ, 1 ñò.ë. ìóêè, 2 ëóêîâèöû, 1 ìîðêîâü, 1/2 ïåòðóøêè, 3 ëàâðîâûõ ëèñòêà, ñîëü è ïåðåö íà âàøå óñìîòðåíèå.
Ãðèáû õîðîøî âûìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîáàâèòü 1 ëóêîâèöó è âàðèòü ãðèáû äî ìÿãêîñòè. Ëóê, ìîðêîâü, ïåòðóøêó ìåëêî ïîðóáèòü, îáæàðèòü â ìàñëå, äîáàâèòü ïðîìûòóþ â õîëîäíîé âîäå è õîðîøî îòæàòóþ êèñëóþ êàïóñòó, çàëèòü íåìíîãî ãðèáíîãî áóëüîíà, íàëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö, ïîñîëèòü è òóøèòü êàïóñòó äî ìÿãêîñòè. Êîãäà êàïóñòà áóäåò ìÿãêàÿ, âûëèòü â íåå îñòàëüíîé áóëüîí. Ìóêó îáæàðèòü â 1 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, ðàçáàâèòü ãðèáíûì áóëüîíîì, çàïðàâèòü ùè, äîáàâèòü ðóáëåíûå ãðèáû è ïðîêèïÿòèòü.