Щи солдатские

Мясо 80 г, капуста квашеная 100 г, картофель 60 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, мука 5 г, сало 10 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль.

бульон из мяса пропустить через друшлак, дать вскипеть, наложить промытую квашеную капусту и варить до готовности. Добавить морковь, петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре, порезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. потом ввести поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправить солью, лавровым листом и перцем.