Щи сборные (Петровские)

Капуста квашеная 120 г, морковь 20 г, корень петрушки 5 г, лук репчатый 25 г, томатное пюре 25 г, масло топленое 10 г, мука 5 г, говядина 50 г, ветчина 50 г, колбаса твердокопченая 50 г, зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Из квашеной капусты отварить обычные щи, налить их в глиняный горшочек, наложить туда порезанное мелкими кусочками вареное мясо, твердокопченую колбасу, зубцы чеснока, растертый с ветчинным салом, специи и подождать пока закипит.