Последние рецепты
 
 

Щи - Щи из квашеной капусты с головизной



Щи из квашеной капусты с головизной

На 1 кг головизны - 500 г квашеной капусты, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку муки, 2- 3 л воды.

Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, вымыть, ошпарить, погрузив на 1-2 минуты в горячую воду, снова вымыть, наложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь на 3-4 часа. Спустя час с начала варки рекомендуется достать головизну шумовкой на блюдо и пропустить через друшлак бульон, чтобы в нем не оставалось мелких костей. Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи; последние наложить доваривать в бульон. За час до окончания варки хрящей наложить в бульон тушеную квашеную капусту, приготовленную, как указано в рецепте Щи из квашеной капусты, и поджаренные с томатом коренья. Перед окончанием варки добавить соль, перец, лавровый лист и заправить мукой.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008