 Êâàøåíóþ êàïóñòó ðóáèì è òóøèì. Äëÿ ýòèõ øåé áóäåì èñïîëüçîâàòü êðóïó, ìîæíî ðèñîâóþ, ïåðëîâóþ èëè ïøåíî. Åñëè âû îñòàíîâèòå ñâîé âûáîð íà ïåðëîâîé êðóïå, òî äîëæíû ïîìíèòü, ÷òî åå ãîòîâèì äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ìåëêèìè êóáèêàìè íàðåæåì ëóê è êîðåíüÿ, ïàññåðóåì.
 êèïÿùèé áóëüîí êëàäåì ïîäãîòîâëåííóþ êðóïó, ïîñëå òîãî êàê çàêèïèò, êëàäåì òóøåíóþ êàïóñòó è âàðèì 15- 20 ìèíóò, ïðè ýòîì ïîñòåïåííî ââîäÿ ïàññåðîâàííûå îâîùè.  êîíöå âàðêè äîáàâëÿåì ñïåöèè, ñîëü è âàðèì äî ãîòîâíîñòè, ìîæíî äîáàâèòü ðàñòåðòûé ÷åñíîê. Íàñòàèâàåì. Êëàäåì ñìåòàíó è çåëåíü
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