Квашеную капусту рубим и тушим. Для этих шей будем использовать крупу, можно рисовую, перловую или пшено. Если вы остановите свой выбор на перловой крупе, то должны помнить, что ее готовим до полуготовности. Мелкими кубиками нарежем лук и коренья, пассеруем.

В кипящий бульон кладем подготовленную крупу, после того как закипит, кладем тушеную капусту и варим 15- 20 минут, при этом постепенно вводя пассерованные овощи. В конце варки добавляем специи, соль и варим до готовности, можно добавить растертый чеснок. Настаиваем. Кладем сметану и зелень