Квашеную капусту тушим, для этого, подготовленную капусту кладем в котел, наливаем бульон, добавляем томат – пюре, жир и тушим 1,5- 2 часа. Нарезаем овощи и добавляем в капусту за 10- 15 минут до окончания тушения. В кипящий бульон кладем капусту, тушенную вместе с овощами, варим 25- 30 минут.

Затем заправим белым соусом, кладем специи, соль и варим до готовности. Если готовим с картофелем, то его нужно закладывать в первую очередь. Для того чтобы вкус наших щей был более насыщенным можно положить растертый чеснок. Щи заправляют сметаной и кладут зелень