Рассольник «ленинградский»

Необходимые продукты:

крупа перловая (рис) - 40 г

картофель - 200 г

морковь - 50 г

лук репчатый - 30 г

рассол огуречный - 100 мл

огурцы соленые - 120 г

зелень петрушки (укропа) - 15 г

бульон мясной - 700 мл

сметана (сливки) - 20 г

соль

Способ приготовления рецепта:

Приготовить по описанному выше рецепту рассольник. Отдельно отварить перловую крупу (1–1,5 часа), слить воду, вымыть и наложить крупу в рассольник.

Если вместо перловой крупы использовать рис, то его не нужно предварительно варить. В кипящий бульон всыпать рис и варить 20 минут, потом добавить овощи в обычной последовательности.