Рассольник вегетарианский

Необходимые продукты:

крупа перловая - 5 г

картофель - 50 г

огурец соленый - 15 г

морковь - 10 г

лук репчатый - 5 г

корень петрушки - 5 г

овощной отвар ил вода - 150 мл

сливочное масло - 5 г

сметана - 5 г

Способ приготовления рецепта:

Перебранную и промытую перловую крупу залить кипятком и оставить на 3 часа. Набухшую крупу всыпать в кипящий овощной отвар или воду и варить до размягчения, потом добавить порезанный кусочками картофель и продолжать варку 15 минут.

Соленый огурец опомытить от кожицы и семян, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды в течение 15 минут. Пассерованные на сливочном масле тертую морковь, корень петрушки, мелко порезанный репчатый лук вместе с огурцом добавить к отвару с перловой крупой и картофелем, подождать пока закипит. Заправить сметаной.