Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса

Необходимые продукты:

картофель - 4-5 шт.

морковь - 1 шт.

корень петрушки , сельдерея, пастернака - по 1/4 шт.

репчатый лук - 1 шт.

огурцы соленые - 2 шт.

сливочное масло - 20 г

перец черный горошком - 3 шт.

Для фрикаделек:

кальмары - 200 г

рис вареный - 100 г

яйцо - 1 шт.

репчатый лук - 1/2 шт.

зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

перец черный молотый , соль на ваше усмотрение

Способ приготовления рецепта:

Морковь, коренья и репчатый лук нарежьте соломкой, обжарьте на сливочном масле. Соленые огурцы нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве воды до полуготовности.

Для фрикаделек кальмаров дважды пропустите через мясорубку, смешайте с рисом, яйцом, мелко рубленным луком, молотым перцем, солью и зеленью. Массу перемешайте, сформуйте из нее шарики величиной с грецкий орех.

В кипящую воду положите обжаренные овощи, порезанный дольками картофель и варите суп до полуготовности картофеля. потом добавьте соленые огурцы, фрикадельки из кальмаров с рисом, 1 лавровый лист, соль, перец горошком и доведите рассольник до готовности. на последок приготовления можно залить огуречный рассол.

когда будете подавать в рассольник положите сметану.