Обязательная часть рассольника это - соленые огурцы, огуречный рассол и белые коренья. Рассольники можно готовить на мясном, грибном, рыбном, бульон с потрохами, с почками, на бульоне из птицы.

Нарезанные соленые огурцы кладем в кастрюлю, заливаем бульоном и припускаем 15 минут. Так же нарезаем картофель, коренья и лук. Для того, чтобы придать рассольнику острый вкус, используем огуречный рассол, но его нужно процедить и вскипятить.

В рыбный рассольник сметану не кладут, к нему подают расстегай. Приятного Аппетита!