В кипящий бульон кладем подготовленную перловую или рисовую крупу, варим 15- 20 минут, после кладем картофель и варим еще 10- 12 минут. Затем закладываем пассерованные овощи и припущенные огурцы, пассерованный томат, специи, вливаем огуречный рассол, кладем соль и варим до готовности. Так же этот рассольник можно приготовить и без томата. В тарелку с рассольником кладем сметану и зелень.