Тархана (мучная крошка) (Болгарская кухня)

Замесить крутое тесто из следующих продуктов: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 щепотка соли и такое количество воды, которое будет полностью поглощено тестом. Тесто хорошо вымесить, а потом скатать его в колобок. Натереть тесто на крупной терке, периодически обваливая его в муке. Насыпать тархану (мучную крошку) на салфетку или небольшой противень и немного подсушить. Всыпать ее в кипящий бульон и варить 8—10 минут при слабом кипении.