Грибной бульон

хорошо вымытые в теплой воде сухие грибы наложить в кастрюлю, добавить почищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении в течение 2 - 2 1/2 часов. Для ускорения варки грибы можно предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить. приготовленный бульон пропустить через друшлак, грибы вымыть холодной водой, мелко нашинковать и наложить в суп, приготовляемый из грибного бульона. На 50 г сухих грибов - 2-3 л воды.