Сорпа (бульон) (Казахская кухня)

Говядина 220 г , лук репчатый 20 г , морковь 15 г , перец горошком, лист лавровый, соль; для баурсака (хворост): мука пшеничная 35 г , яйцо 1/8шт., масло сливочное 5 г , маргарин столовый 5 г , сахар 3 г , соль.

2 куска грудинки с косточкой кладут в глиняный горшок, заливают водой, солят и варят на слабом огне. За 10 минут до готовности добавляют перец горошком, лавровый лист, порезанные репчатый лук и морковь. Подают сорпу в пиале. Отдельно подают баурсак.