Последние рецепты
 
 

Прозрачные супы - Бульон с тушеными овощами



Бульон с тушеными овощами

Бульон мясной 400 г , капуста савойская 40 г , репа 20 г , морковь 20 г , петрушка 10 г , листья сельдерея 10 г , лук репчатый 20 г (1 шт.), лук-порей 20 г , помидоры 20 г , масло сливочное 5 г , лавровый лист, соль, перец, гвоздика.

Морковь, репу, петрушку, листья сельдерея нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука опомытить, лук-порей нарезать на кусочки 3- 4 см , а савойскую капусту - не очень большими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток. наложить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровнять, немного посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавить специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций). Посуду прикрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить порезанные дольками помидоры. когда будете подавать в тарелку наложить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавить припущенные помидоры и налить прозрачный бульон.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008