Последние рецепты
 
 

Прозрачные супы - Бульон с корзиночками из дичи



Бульон с корзиночками из дичи

Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г , морковь и репа по 25 г , пастернак 10 г , шпинат 5 г , масло сливочное 5 г . Для кнельной массы: мясо рябчика 60 г , молоко 30 г , масло сливочное 5 г , яйца (белки) 7 г .

Овощи нарезать мелкими кусочками, немного обжарить и припустить в бульоне до готовности (жидкость к концу варки выпарить). Шпинат нарезать, отварить и смешать с овощами. Приготовить кнельную массу из рябчика. Маленькие порционные формочки смазать маслом, наложить в них кнельную массу слоем в 5- 6 мм , а на нее - приготовленные овощи, которые покрыть сверху слоем кнельной массы (5- 6 мм ). Украсить корзиночки морковью, зеленью и отварить на водяной бане. Хранить готовые корзиночки из кнельной массы и овощей в бульоне на водяной бане. когда будете подавать наложить их в тарелку и налить прозрачный бульон.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008