Последние рецепты
 
 

Прозрачные супы - Бульон с фаршированными кнелями из дичи



Бульон с фаршированными кнелями из дичи

Бульон из дичи 400 г ; для кнельной массы: филе дичи 60 г , молоко 30 г , яйца (белок) 7 г , масло сливочное 5 г ; овощи: морковь 25 г , пастернак или петрушка 10 г , горошек консервированный 10 г , шпинат 10 г .

Овощи нарезать мелкими кусочками, обжарить с маслом до готовности, добавить горошек. Отдельно варить порезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше. Маленькие порционные формочки смазать маслом, наложить в них кнельную массу слоем в 5- 6 мм , середину заполнить приготовленными овощами и прикрыть таким же слоем кнельной массы. Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане. когда будете подавать на стол в тарелку наложить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008