Последние рецепты
 
 

Прозрачные супы - Бульон с яйцом



Бульон с яйцом

2,5 л воды, 800 г мяса с костью, корень петрушки, ломтик сельдерея, 1 морковь, 4 горошины перца, соль. Для гарнира 4 яйца, 4 ломтика черствого белого хлеба, 4 ст ложки уксуса, 2 ст ложки мелко порезанной зелени петрушки, 4 ст ложки тертого сыра, жир.

Мясо вымыть холодной водой (если кость большая, разрубить ее), наложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести воду до кипения, снять пену и потом варить на слабом огне. Через 1 ч добавить вкусовые коренья. Чтобы придать бульону янтарный цвет, кольца лука и ломтики моркови немного запечь на сухой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Запеченные коренья, листья сельдерея опустить в бульон, посолить, добавить перец и продолжать варить на слабом огне. приготовленный бульон пропустить через друшлак и подать в мисках или тарелках с положенными в них ломтиками белого хлеба и яйцами. Ломтики белого хлеба обжарить с обеих сторон. Для приготовления яиц вскипятить воду, добавить уксус и отварить в этой жидкости (выпустить) яйца без скорлупы. Варить 4 мин, потом достать их шумовкой, наложить на тарелку с гренками, посыпать солью, мелкой зеленью и тертым сыром. Отварное мясо можно нарезать кусочками и наложить в каждую тарелку или употребить в другие блюда.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008