Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Свекла- 120 гр, капуста квашеная- 60 гр, грибы белые сушеные- 15 гр, лук репчатый- 30 гр, морковь- 15 гр, мука- 5 гр, масло растительное- 25 гр, томат-паста- 25 гр, перец горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки.

Хорошо хорошо вымытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу обжарить, на последок пассерования добавить муку. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы порезать, обжарить в растительном масле, наложить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и подождать пока закипит. когда будете подавать посыпать зеленью петрушки.