Суп-пюре из лука, риса и помидоров

состав:

- сливочное масло - 100 г

- репчатый лук - 2-3 луковицы

- рис - пол стакан

- помидоры - 5-6 шт.

- сладкий перец - 2 шт.

- сливки - полстакана

- костный бульон - 1 л

- соль - на ваше усмотрение

Способ приготовления

Лук опомытить, нарезать кольцами, залить холодной водой, поставить на плиту и подождать пока закипит, потом откинуть на дуршлаг. немного отваренный лук обжарить в половине указанного количества масла, добавить помидоры, рис и залить бульоном. Половину риса по рецепту отварить в бульоне до тех пор, пока он не превратится в пюре. Полученную смесь протереть через сито.

Стручки перца, поджаренные, почищенные от семян и кожицы, нарезать соломкой и наложить в протертое пюре. Оставшееся количество риса варить отдельно в воде в течение 15 минут и потом пропустить через друшлак.

Сливки подогреть и вместе с отваренным рисом и оставшимся маслом добавить в суп, хорошенько перемишать и подать на стол.