Борщ с баклажанами

Необходимые продукты:

свекла вареная - 1/2 шт.

картофель - 2 шт.

баклажан - 1/2 шт.

капуста белокочанная - 100 г

перец сладкий - 1/2 шт.

помидор - 1 шт.

корень петрушки - 1 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 головка

масло сливочное - 1 ст. ложка

бульон мясной - 3 стакана

сметана - 1/4 стакана

перец черный молотый, соль на ваше усмотрение

зелень петрушки

Способ приготовления:

В кипящий бульон наложить капусту, порезанную соломкой. Через 5 минут добавить почищенные и порезанные дольками картофель и баклажаны, варить 10 минут.

Свеклу нарезать соломкой, наложить в суп вместе с почищенным от кожицы помидором, сладким перцем, порезанным соломкой, и пассерованными на масле луком, морковью и петрушкой. Варить еще 5–7 минут. Заправить солью, перцем, лавровым листом.

Подать со сметаной и рубленой зеленью