Последние рецепты
Окрошка с яблоками
Бульон по-французски
Суп сладкий из пахты с хлебом
Спас (суп на кислом молоке)
Суп гороховый с кониной
Суп картофельный с колбасками
Суп-пюре из моркови и гороха
Щи зелёные из молодой крапивы
Рассольник по - россошански
Солянка мясная сборная
Борщ черниговский

телефонный справочник
В интернет магазине аквариумистики Lysmata есть большой выбор морских беспозвоночных для аквариума
 
 

Курник – свадебный пирог



Курник - это свадебный пирог, использующийся в различных древнерусских обрядах. Он имеет куполообразный вид. При изготовлении начинками для курника могут быть: куриные грудки, лесные грибы или шампиньоны, пропаренный рис, красиво нарезанное вареное яйцо, различные травы и зелень. Свадебное агентство «Мир праздничных услуг» сообщает, что по давней традиции курник обычно изготавливали и в желище жениха, и у невесты. Этот обрядовый пирог был незаменим в качестве одного из главных символов такого события, как организация свадеб. Курник, испеченный для жениха украшали человечками, сделанными из теста, что предполагало такие символы, как прочность будущей семьи, а пирог для невесты оформляли живыми цветами, что становилось символами красоты и нежности.

Курник обычно выпекают из сдобного пресного теста, потому что именно этот вид теста может хорошо сохранить фигурки при выпекании. Такой же курник возможно изготовить и из теста слоеного. Для того, чтобы сделать курник в домашних условиях потребуется:

Для приготовления теста: мука – триста пятьдесят грамм, масло – девяносто грамм, сахарный песок – две столовые ложки, яйцо – одна штука, сливки 15% - семьдесят пять граммов, сметана – тридцать граммов, соль по вкусу, сода – три грамма.

Для приготовления начинки: куриные грудки, лесные грибы или шампиньоны – триста граммов, яйца необходимо сварить вкрутую пять штук, пропаренный рис – один стакан, зелень и приправы по вкусу

Начать надо с того, что нужно замесить тесто. Сначала нагреть масло, прибавить туда яйцо, сливки, сметану, сахар, посолить, ингредиенты тщательно перемешать, и только тогда всыпать муку, перемешанную с содой. Куриные грудки надо сварить, порезать полосками. Параллельно варится рис, в состоянии готовности в него добавляется масло, потом рис остужается, и тогда в него можно положить нарезанное яйцо, немного зелени. Шампиньоны пассируются в масле до полной готовности.

Далее нужно начать формирование курника из приготовленного теста и вариантов начинок. Тесто разделяется на две части, первая является основой, на которую послойно выкладываются начинки. Вторая – служит своего рода куполом, который оформляется фигурками из теста. Выпекается пирог при температуре 220 градусов. Когда корочка зарумянится курник доведен до состояния готовности.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008