Спас (суп на кислом молоке) (Армянская кухня)

Мацони (кисломолочный продукт) 200 г , вода 400 г , рис 30 г , яйцо 1/2 шт., мука пшеничная 10 г , лук репчатый 15 г , масло топленое 10 г , зелень мяты, соль.

Мацони разводят водой, пшеничную муку смешивают с яйцами и постепенно разводят мацони. Смесь нагревают, помешивая на слабом огне, доводят до кипения, кладут вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь кипятят.