Суп молочный с молодой морковью (Болгарская кухня)

Опомытить 2 пучка молодой моркови и варить в подсоленной воде до мягкости. обжарить 1 ложку муки с 3—4 ложками масла. Развести пассеровку горячей водой, посолить и подождать пока закипит. добавить сваренную морковь, мелко нарезав ее кусочками и немного обжарив в небольшом количестве масла. Суп варить при кипении еще 10—15 минут. Незадолго перед тем, как снять суп с огня, залить 2 стакана молока. приготовленный суп заправить черным перцем и мелко порезанной зеленью петрушки.