Борщ селянский холодный

Свекла 100 гр, картофель 100 гр, яйцо 1/2 шт, фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) 50 гр, огурцы свежие 50 гр, сахар 10 гр, лук зеленый 10 гр, сметана 25 гр, уксус (3%) 5 гр, зелень укропа 5 гр, соль.

Печеную свеклу помытят, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, порезанный кусочками, варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары охлаждают и соединяют. Вводят в жидкость вареные фрукты, картофель, свеклу, свежие огурцы, рубленые яйца, сметану, заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место. когда будете подавать посыпают мелко рубленным луком и зеленым укропом.