Ñóï èç ùàâåëÿ è ñâåêîëüíîé áîòâû
1 êã ñâåêîëüíîé áîòâû âûìûòü, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü 2 ë ãîðÿ÷åé âîäû è âàðèòü 10-15 ìèíóò, ïîòîì äîáàâèòü ïðîìûòûé ùàâåëü ( 200 ã ) è âàðèòü åùå 10 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî äîñòàòü øóìîâêîé çåëåíü, ïðîïóñòèòü åå ÷åðåç ìÿñîðóáêó è ñìåøàòü ñ ïðîöåæåííûì è îñòóæåííûì îòâàðîì. Íàðåçàòü îãóðöû, ëóê, óêðîï, ðåäèñ, êðóòûå ÿéöà è ñëîæèòü âñå ýòî â ñóïíèê, ïîòîì äîáàâèòü ñìåòàíó, ãîð÷èöó, çàëèòü îñòóæåííûì îòâàðîì ñ çåëåíüþ è õîðîøåíüêî ïåðåìèøàòü. (èñòî÷íèê: Êíèãà î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå)