Пестрый суп холодный (Болгарская кухня)

Опомытить и нарезать кусочками 3—4 моркови, 1/2 корня сельдерея и 4—5 клубня картофеля. Морковь и листья сельдерея варить при кипении в подсоленной воде, а приблизительно через 10 часа добавить картофель и 1 ложку риса. Через 10 минут добавить 2—3 помидора, почищенных и измельченных па крупной терке. Суп довести до готовности и заправить кислым молоком. потом посыпать мелко порезанной зеленью петрушки или черным перцем и охладить.