Холодные супы - Окрошка (овдух) (Грузинская кухня)

Окрошка (овдух) (Грузинская кухня)

Говядина 400 г, мацони (простокваша) 1000 г, огурцы свежие 320 г, лук зелёный 120 г, сахар 20 г, зелень кинзы 20 г, укроп 30 г, соль 20 г.

Мацони (простоквашу) разбавить наполовину водой, наложить почищенные и порезанные огурцы, зелёный лук, зелень, соль, сахар и поставить на холод. когда будете подавать наложить порезанное мелкими кусочками отварное мясо. Так же можно готовить овдух без мяса, заменив его овощами (огурцы, лук).