Последние рецепты
 
 

Картофельные супы - Картофельный суп с клецками 2 (Белорусская кухня)



Картофельный суп с клецками 2 (Белорусская кухня)

Компоненты: вода 1 л , картофель средний 4 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1-2 шт., сало 40 г , лист лавра 1-2 шт., перец горошкам 2-3 шт., соль. Клецки: мука пшеничная 4-5 столовых ложек, масло или маргарин 20 г , яйцо 1 шт., молоко или вода 130 г , соль.

Нарезать картофель мелкими кусочками и наложить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) обжаривать на сале, порезанном мелкими кусочками и растопленный. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале обжаривать морковь, нарезав её тонкой соломкой. Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованый лук, лавровый лист и перец наложить в картофельный отвар (картофель должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении). Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут. Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки, воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное масло растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, потом тесто посолить и тщательно вымесить до эластичной однородно-содержащей массы. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон. Клецки лучше всего разварятся в кастрюле накрытой крышкой. Готовые всплывут на поверхность.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008