Шорба картофельная (Алжирская кухня)

1 кг картофеля, 1 луковица, 1 к.л. соли, 1/4 к.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сливочного масла, горсть мелкой вермишели, пучок зелени петрушки, 1 лимон, 1,5 ст. молока (по желанию).

Картофель опомытить, вымыть, разрезать на четверти, посыпать тертым луком, солью и черным перцем. Залить 2 л воды и варить 20 мин (с момента кипения). Сваренный картофель достать, растолочь, опять наложить в кастрюлю и подождать пока закипит. Добавить вермишель и варить еще 15 мин. Добавить кипяченое молоко. Мелко порезанную петрушку смешать с выжатым из лимона соком и наложить в суп.