Похлебка картофельная с томатами без мяса
Опомытить, вымыть l ,5—2 фунта картофеля, залить 8 ст. воды, всыпать 1 ст.л. соли, наложить 1—2 лавровых листа, 5—6 зерен душистого перца, покрыть, поставить варить. потом, выбрав картофель из навара, протереть через сито и обратно наложить в навар. Взять 5—6 помидоров, наложить в кастрюлю, залить водой, покрыть и дать покипеть минут 20—25. потом выбрать их из воды и протереть также через сито, и сложить в картофельный суп. Дать раз вскипеть перед подачей, отделить 2—3 сырых желтка, наложить их в суповую миску, добавить 1/8 фунта сливочного масла, 1/2 ст. сливок или сметаны, хорошенько перемишать и развести горячим супом, добавить рубленого укропа.