Шурпа-чабан (суп с картофелем и помидорами) (Узбекская кухня)

Баранина 80 г, картофель 140 г, лук репчатый 90 г, помидоры свежие 40 г или томатное пюре 10 г, маргарин столовый 10 г, перец молотый, зелень.

Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут порезанный сырой репчатый лук (половину нормы), картофель, помидоры или томатное пюре и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. когда будете подавать приготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.