Мясо нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку, соединяем с пассерованным репчатым луком, сырыми яйцами, молотым перцем, солью, затем добавляем воду, и все хорошо перемешиваем, после разделяем на порции в виде шариков. Полученные фрикадельки кладем в один ряд в кастрюлю. Потом заливаем бульоном и припускаем. Фрикадельки нужно промыть бульоном или водой, от сгустков свернувшегося белка и хранить в бульоне. В тарелку кладем фрикадельки, наливаем бульон.