Последние рецепты
 
 

Борщи с птицей - Борщ полтавский с галушками



Борщ полтавский с галушками. 1 вариант

Гусь или курица- 70 гр, свекла- 60 гр, капуста свежая- 80 гр, картофель- 70 гр, морковь- 10 гр, корень петрушки- 5 гр, лук репчатый- 15 гр, сало- шпик- 5 гр, сало свиное топленое- 5 гр, томатное пюре- 10 гр, сахар- 5 гр, уксус 3%- ный- 5 гр, сметана- 15 гр, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль.

для галушек: мука пшеничная или гречневая- 30 гр, яйцо- 1/2 шт., вода или бульон- 50 гр.

Борщ готовить на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук нарезать ломтиками и готовить так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон наложить порезанный кусочками картофель, шинкованую капусту и варить 10-15 минут, потом добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут. Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо хорошенько перемишать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку, хорошо перемешать, а потом столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. когда будете подавать в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008