Последние рецепты
 
 

Борщи с птицей - Борщ полтавский



Борщ полтавский

Необходимые продукты:

гусь или курица - 100-150 г

бульон - 700 г

картофель - 1 шт.

капуста свежая - 40 г

свекла - 120 г

лук репчатый - 40 г

морковь - 30 г

корень петрушки - 20 г

жир свиной - 10 г

шпик - 15 г

квас свекольный или разведенный лимонной кислотой бульон - 80 г

томатная паста - 30 г

сметана - 20 г

сахар , соль, специи, зелень укропа

мука пшеничная - 60 г

яйцо - 1/2 шт.

вода или бульон - 90 г

Способ приготовления:

Мясо птицы сварите, нарежьте на кусочки, бульон процедите.

Картофель нарежьте кусочками, капусту — шашками, свеклу, лук, коренья — соломкой. Свеклу потушите до готовности с квасом. Морковь, лук, коренья спассеруйте на жире с добавлением томата.

В кипящий бульон положите картофель и капусту. Через 10–15 минут введите свеклу, спассерованные коренья, толченный с укропом шпик, сахар, соль, специи. До подачи к столу борщ должен настаиваться 15–20 минут.

Для галушек в кипящую воду засыпьте 2 подсушенной муки и прогрейте, размешивая; снимите с огня, охладите. Добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и замесите некрутое тесто. Раскатайте пласт толщиной 4–5 мм, нарежьте квадратики и сварите их в подсоленной воде.

когда будете подавать в тарелку положите галушки, кусочки птицы, залейте борщом, заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008