Последние рецепты
 
 

Борщи с птицей - Борщ полтавский



Борщ полтавский

Необходимые продукты:

птица (гусь, утка или курица) - 1 кг

свекла крупная - 1 шт.

капуста белокочанная - 500 г

картофель - 500 г

масло сливочное - 70 г

томатная паста - 4-5 ст. ложек

лук репчатый - 150 г

морковь - 100 г

корень петрушки - 75 г

уксус - 3 ч. ложки

лавровый лист - 4 шт.

перец черный - 4-5 горошин

зубцы чеснока - 5 зубчиков

сметана - 100 г

зелень

соль

перец молотый

Способ приготовления:

Сварите бульон из птицы.

Свеклу промойте и опомытите. Опомытки залейте не очень большим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут.

Спассеруйте на масле порезанные соломкой лук, морковь и петрушку.

Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите.

В кипящий бульон опустите порезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут — свеклу и пассерованные овощи, еще через 5 минут — галушки, специи. потом добавьте в борщ свекольный настой и толченый зубцы чеснока и дайте ему настояться 20 минут. когда будете подавать заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008