Последние рецепты
 
 

Борщи с пампушками - Борщ с пампушками



Борщ с пампушками

Требуется:

- говяжье мясо - 300 г

- свекла – 1 шт. среднего размера

- свежая капуста – 1/2 кочана

- картофель – 5-6 клубней

- морковь – 1 шт.

- корень петрушки – 1 шт.

- лук репчатый - 1 луковица

- зубцы чеснока - 3-4 дольки

- помидоры свежие - 4-5 шт.

- мука - 1 ст.л.

- жир - 200г

- свиной сало - 50г

- сметана - 1/2 стакана

- сахар – 1 ст.л.

- сок половины лимона

- зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист – на ваше усмотрение

для пампушек:

- мука – 1.5 стакана

- молоко - 3/4 стакана

- сахар – 1 ст.л.

- дрожжи свежие – 10г

- масло растительное – 2 ст.л.

- зубцы чеснока - 3 дольки

- квас для чесночной заправки – 1/3 стакана

Рецепт:

Мясо опомытить от пленок, залить холодной водой отварить до готовности.

почищенную свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, наложить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности. почищенные и хорошо вымытые коренья и лук нарезать и обжаривать с жиром.

Бульон пропустить через друшлак, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить порезанный дольками картофель, подождать пока закипит, опустить порезанную соломкой свежую капусту, и варить около 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности.

приготовленный борщ заправить салом, толченным с зубцы чеснокаом и зеленью, подождать пока закипит, дать настояться в течение 20-25 минут. когда будете подавать к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с зубцы чеснокаом.

Для пампушек в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом и оставить для расстойки. Выпекать при температуре 180-210 градусов. Для чесночной заправки в толченый зубцы чеснока добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, потом полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008