Последние рецепты
 
 

Борщи с морепродуктами - Борщ с мидиями



Борщ с мидиями

Мидии вареные- 50-75 гр, свекла- 100 гр, капуста белокочанная- 100 гр, морковь- 50 гр, корень петрушки- 20 гр, лук репчатый- 40 гр, картофель- 80 гр, томат-паста- 25 гр, масло топленое или маргарин- 30 гр, сметана- 20 гр, уксус 3%-ный- 5 гр, сахар- 5 гр, зубцы чеснока- 2 гр, зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

приготовленные мидии отварить, нарезать и обжарить на топленом масле или маргарине вместе с порезанным репчатым луком. почищенные свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, наложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, жир, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Спустя 20-30 минут после начала тушения добавить нашинкованную белокочанную капусту и продолжать тушить еще 20-30 минут. В кипящий бульон, оставшийся после отваривания мидий, наложить порезанный брусочками или ломтиками картофель, а за 10-15 минут до готовности- тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком и мидии. Перед окончанием варки борщ заправить солью, уксусом и сахаром. когда будете подавать наложить в борщ сметану, мелко порезанную зелень петрушки или укропа, мелко порезанный зубцы чеснока. Примечание. Мидии поступают в продажу живые в раковинах, варено-мороженые в брикетах или в виде консервов. Мидии в раковинах следует обработать следующим образом: раковины опомытить ножом, выдержать в холодной воде несколько часов, потом хорошо вымыть в проточной воде, залить холодной водой и варить 15-20 минут. Вареное мясо отделить от раковин, ополоснуть в теплой кипяченой воде. Вареномороженые мидии надо оттаять в холодной воде или на воздухе и тщательно вымыть.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008