Последние рецепты
 
 

Борщи с копченостями - Борщ “Московский”



Борщ “Московский”

Необходимые продукты:

свекла - 400 г

морковь - 100 г

корень петрушки - 26 г

лук репчатый - 100 г

томатное пюре - 60 г

масло топленое - 40 г

сахар - 10 г

уксус 3%-й - 30 г

бульон мясной - 1,5 л

кости копченостей - 100 г

масло сливочное - 30 г

говядина - 110 г

окорок или ветчина - 70 г

сосиски или сардельки - 50 г

сметана , рубленая зелень - для подачи

капуста белокочанная свежая - 300 г

Способ приготовления:

1 Сварите бульон из мяса с добавлением костей от свиных копченостей.

2 почищенную свеклу нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте топленое масло, положите порезанную свеклу и прогрейте несколько минут, чтобы она покрылась тонким слоем масла. потом добавьте немного бульона, сахар, пассерованное томатное пюре и тушите при закрытой крышке до размягчения свеклы. Если у свеклы бледная окраска, то в начале тушения добавьте 1/3 нормы уксуса.

3 Морковь, петрушку и лук опомытите, нарежьте соломкой и спассеруйте со сливочным маслом.

4 на последок тушения свеклы добавьте пассерованные коренья и прогрейте.

5 В кипящий бульон заложите капусту, нашинкованную соломкой, поварите 10-15 минут, добавьте тушеную свеклу с кореньями и варите 10 минут при слабом кипении. Борщ заправьте специями и уксусом, поварите 5 минут.

6 Вареное мясо, ветчину и сосиски нарежьте тонкими ломтиками, залейте бульоном и поварите 10-15 минут.

7 когда будете подавать в тарелку положите мясной набор, налейте борщ, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008