Последние рецепты
 
 

Борщи с говядиной - Украинский борщ с пампушками



Украинский борщ с пампушками

состав:

300 г говяжьего мяса, 1 свекла, 400 г свежей капусты, 500 г картофеля, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 3-4 дольки зубцы чеснокаа, 1/2 стакана томата-пюре или 4-5 свежих помидоров, 1 столовая ложка муки, 200 г жира, 50 г свиного сала, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист. Для пампушек: 360 г муки, 3/4 стакана молока, 20 г сахара, 10 г дрожжей, 30 г растительного масла, 3 дольки зубцы чеснокаа, 80 г кваса для чесночной заправки.

Мясо отварить до готовности. почищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, все перемешать, наложить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, томатное пюре, сахар и тушить до полуготовности. почищенные и хорошо вымытые коренья и лук нарезать соломкой и обжаривать с жиром. Бульон пропустить через друшлак, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить порезанный дольками картофель, подождать пока закипит, опустить порезанную соломкой свежую капусту и варить 10 - 15 минут, добавить пассерованные овощи, мучную заправку, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности. приготовленный борщ заправить салом, толченным с зубцы чеснокаом и зеленью, подождать пока закипит, дать настояться в течение 20 - 25 минут. когда будете подавать к столу добавить сметану, мясо, зелень. К борщу подать пампушки с зубцы чеснокаом. Пампушки приготовить так: в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на куски массой по 25 г, закатать шарики, уложить на противень, смазанный маслом, дать подойти и выпекать при температуре 180 - 210 С.

Чесночную заправку готовить так: в толченый зубцы чеснока добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, потом полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008