Последние рецепты
 
 

Борщи с говядиной - Борщ с острыми гренкими



Борщ с острыми гренкими

листья сельдерея - 5 гр, лук - 4 гр, свекла - 100 гр, яйца (белки) для оттяжки - 1/8 шт., уксус 9%-ный - 8 гр

для гренок: хлеб пшеничный - 50 гр, сыр - 20 гр, яйца - 1/5 шт., томат- паста - 4 гр, масло сливочное - 5 гр, перец красный острый.

Процеженный бульон из мяса осветлить; оттяжку приготовить из дичи, тонко порезанной свеклы, уксуса и яичных белков. После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в течение 15-20 минут, на последок варки заправить красным острым перцем. Для улучше всегония вкуса в бульон можно добавить небольшое количество сахара. С готового бульона снять жир, а потом пропустить через друшлак. Борщ должен иметь красный цвет и кисловато-сладковатый вкус. Подавать борщ в бульонной чашке, отдельно на пирожковой тарелке подать острые гренки. К бульону можно также подать пирожки или гренки из слоеного теста. Для приготовления острых гренок из белого хлеба: нарезать куски в форме прямоугольников размером 4х6 см, толщиной около 0,5 см и немного обжарить их на масле. Сыр натереть на терке и смешать с томатом-пастой, яйцом и маслом; для большей остроты добавить красный острый перец. Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные ломтики хлеба, уложить их на лист и запечь в жарочном шкафу.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008